最近、きのこも地味に値上がりしてませんか。
きのこ類って価格が安定している優秀な食材だったのに、前より気軽に買いづらくなってきたなぁ…と思いつつ、いま一番よく食べているのが「なめこ」です。
なめこって、値上がりがそこまでエグくない印象で（私調べ）、汁物に入れると一気に“ちゃんとした感”が出るのが好き。
でも汁物って「作れば早い」のに、忙しい朝や疲れた夜は、なぜか面倒に感じる日があるんですよね。
そこで私がやってみたのが、なめこ＋刻みネギをセットで冷凍してしまう方法。これが想像以上に便利で、今ではすっかり定番になりました。
なめこ冷凍セットの作り方
なめこは軽く洗って、ちょっとだけ水にさらします。ぬめりが気になる人は、ここで少し落ち着く感じ。
水を切ったら、アイラップみたいなビニール袋に入れて、できるだけ平たくします。
ここで私のこだわりポイント。
平たく冷凍して、数時間後に一回もみもみ。
なめこって、そのまま凍らせると固まりやすいんですが、途中で袋の上からほぐすとパラパラになりやすいです。私は「数時間後にもみもみ、さらに数時間後にもみもみ」みたいに、気づいたタイミングで触ってます（笑）
刻みネギは、刻んでそのまま冷凍でOK。私はこれを、なめこの袋の中に一緒に入れてしまいます。つまり袋の中が**“なめこ＋ネギの汁物セット”**。これが本当にラク。
Let`s cook！！ レンジでチン→お湯＋出汁（スープの素OR味噌）だけ
食べるときは袋から必要な分だけ出して少し水分、まずレンジで軽くチン。
そこにお湯を入れて、スープの素などを溶かすだけでなめこ汁が完成します。ネギも最初から入ってるので、まな板も包丁も出さなくていい。洗い物も増えない。最高。
…なんですが、ここで一つだけ注意。
レンチンするときは、必ず水分を少しだけ入れてあげてください。
そのほうが仕上がりがいい気がします（カピカピになった事があります）。
注意：レンチンは“水分ちょい足し”＆入れすぎ注意
ただし、入れすぎると危険。
なめこって沸騰すると泡っぽくなって、吹き出しやすいんです。とろみがあるせいなのか、レンジの中がびちょびちょになることがある。
定期的にびちょびちょ事件を起こしてます…。油断するとやります。おかげでレンジの拭き掃除がをするのでレンジ内はいつも綺麗です（😆）。なので水分は「ちょい足し」くらいで、様子を見ながらが安心です。
節約って「安いものを買う」だけじゃなくて、面倒で作らなくなる→別のものを買う、みたいな流れを止めるのも大事だなぁと思っていて。
なめこ冷凍セットは、手間が減る、ちゃんと食べる確率が上がる。結果的にムダも減る。地味だけど、節約にも効きます。
⭐️冷凍ストックシリーズ、次はこちら「ねぎ編」
